夏天什么是红烧肉呢

红烧肉是一道 著名的大众菜肴，以其肥而不腻、香甜松软的特点深受喜爱。以下是红烧肉的制作方法：

所需食材

五花肉：500克

冰糖：适量

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮、香叶：适量

料酒、老抽、生抽：适量

盐、鸡精：适量

制作步骤

处理五花肉：将五花肉洗净，切成小块，焯水去除血沫，捞出备用。

炒糖色：锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。

煸炒肉块：将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，不停翻炒，使肉块表面裹上糖色。

加入调料：加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

调味炖煮：倒入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精，倒入两碗热水，大火煮沸后转小火焖炖至肉烂，收汁，使肉块表面油亮即可出锅。

红烧肉在炎热的夏天可能会让人觉得油腻没食欲，但在天气冷的时候，它是一道非常受欢迎的美食。