为什么鲜面条不粘在一起
鲜面条不粘连的原因主要有以下几点：
干面粉的使用
鲜面条在制作过程中会撒上大量的干面粉，以防止面条在储存和运输过程中粘连在一起。
干面粉在面条表面形成一层保护膜，隔离了面条之间的粘性。
食用胶的添加
为了使面条更加筋道并防止粘连，商家会在面条中添加食用胶成分。
机械加工的影响
鲜面条通常是用机器压制出来的，而不是纯手工制作。机器加工的面条水分较少，且经过反复压面，水分渗出一部分，使得面条本身比较疏松，从而减少了粘连的可能性。
盐和增筋剂的使用
在制作面条的过程中，商家会加入适量的盐和增筋剂等添加剂，这样可以使面条更加筋道，口感更好，同时也有助于防止粘连。