凉菜餐盘技巧图解

凉菜餐盘技巧图解如下：

嫩藕切片摆盘

嫩藕切薄片，用热水加白醋和盐煮至熟透。

将煮熟的藕片整挤摆入碗中，形成美观的装盘。

花生米牛肉摆盘

将花生米和牛肉倒扣入盘中。

使用切段神器将花生米和牛肉分半均匀，摆出整齐的图案。

皮蛋摆盘

将皮蛋摆成一圈。

淋上料汁，使皮蛋更加美味。

黄瓜凉菜拼盘

黄瓜洗净，刮成薄片。

取一片黄瓜片卷成小黄瓜筒，立在盘子中间。

将剩下的黄瓜片卷成黄瓜筒，摆放在盘子周围。

将鸡蛋和松花蛋剥壳后，分别切成四瓣，摆放在黄瓜筒的外侧，形成如花般的造型。

双拼摆盘