白菜银耳凉菜

白菜银耳凉菜是一道美味且营养丰富的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

用料：

银耳

白菜

姜

辣根水

盐

冰糖

蘑菇酱

味精

制作过程：

1. 银耳提前泡发，白菜切小段，姜切丝。

2. 锅中加水烧开，先烫白菜，捞出后快速投凉；再放入银耳和姜丝，加入辣根水、盐、少许冰糖和蘑菇酱，大火炖煮三五分钟，最后放味精，倒入碗内。

方法二：

用料：

银耳1朵

白菜3叶

粉丝1捆

油适量

盐适量

干辣椒适量

一品鲜酱油少量

大蒜1头

耗油适量

绵白糖适量

白醋适量

熟黑芝麻适量

味精适量

制作过程：

1. 白菜选取3-4叶，银耳泡发，粉丝提前泡软。

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒、大蒜炒香，加入银耳、白菜、粉丝，加入一品鲜酱油、耗油、绵白糖、白醋、盐、味精，翻炒均匀后撒上熟黑芝麻即可。

方法三：

用料：

银耳1块

香油少许

盐少许

鸡粉适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

醋少许

洋葱适量

姜适量

蒜3瓣

香菜1棵

干红椒3个

制作过程：

1. 干银耳放入盆中，加入清水浸泡。

2. 葱、姜、蒜切丝，香菜、干红椒切段。

3. 泡发的银耳洗净，撕成小块，放入盆中，加入葱、姜、蒜丝和干红椒段。

4. 加入调料盐、白糖、醋、酱油、鸡粉、料酒，撒入香菜段，淋上少许香油，拌匀即可。

方法四：

用料：

大白菜2片

干木耳8朵

小米椒2个

生抽1勺

香醋1勺半

白糖大半勺

盐小半勺

香油小半勺

制作过程：

1. 大白菜和干木耳分别用开水烫软，切丝。

2. 制作调味汁：将生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀。

3. 将烫熟的大白菜丝和木耳丝放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。