蟹黄冬瓜蓉做法

蟹黄冬瓜蓉是一道美味的菜肴，主要材料是冬瓜和蟹黄。以下是制作蟹黄冬瓜蓉的步骤：

准备材料

冬瓜：500克

花蟹：1只

姜片：适量

鸡汤：500毫升

葱、芫荽：适量

盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

鸡蛋白：1个

处理冬瓜

冬瓜去皮、去囊，切成小件。

将冬瓜放入碟中，花蟹剖洗干净，斩件后放在冬瓜上面，再放上姜片。

蒸制

将碟子隔水用猛火蒸5分钟，直到冬瓜变透明，花蟹肉熟透。

制作冬瓜蓉

取出花蟹拆肉，冬瓜用铁匙压成蓉。

煮制

将冬瓜蓉和鸡汤放入煲中煮滚，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉调味。