金针菇鸡蛋豆腐蒸蛋

金针菇鸡蛋豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的美食。以下是制作金针菇鸡蛋豆腐蒸蛋的详细步骤：

材料准备

嫩豆腐一盒

鸡蛋两个

金针菇一盒

盐适量

油少许

香菜适量

味精或鸡精适量（可选）

制作步骤

豆腐切成小方块或条状，金针菇洗净后切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

将豆腐块放入蒸碗中，划小格，以便入味。

在豆腐上倒入搅拌均匀的蛋液。

将金针菇段均匀铺在蛋液上。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固且金针菇熟透。

蒸好后，取出蒸碗，撒上香菜末和味精（或鸡精），淋上少许热油即可享用。

注意事项

蒸蛋时，水一定要开以后再放入蛋液，这样蒸出来的蛋才会滑嫩。