广东传统咸鱼头豆腐汤

广东传统咸鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎且具有代表性的粤菜。以下是一种典型的做法：

准备材料

咸鱼头 1个

豆腐 2块

姜 3片

葱 1根

白胡椒粉 少许

盐 适量

清水 5碗

处理鱼头

将咸鱼头洗净，用厨房纸吸干水分。

在鱼头上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

煎鱼头

热锅凉油，放入鱼头，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入姜片去腥。

煮汤

加入准备好的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。

30分钟后，放入豆腐块，继续煮10分钟。

最后加入葱花，再煮1-2分钟，调味后即可出锅。

小贴士：

鱼头一定要煎至两面金黄，这样煮出来的汤才会奶白且鲜美。

煎鱼头时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

可以根据个人口味加入适量的白菜干或其他蔬菜，增加汤的口感和营养。

这道汤品营养丰富，适合家庭制作，既美味又健康。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。