干豆腐不粘锅

要使干豆腐不粘锅，可以采取以下几种方法：

盐水浸泡：

在煎豆腐之前，将豆腐用盐水浸泡一下，这样可以使豆腐在煎的过程中不会碎掉，也不会粘到锅底。

热锅凉油：

在煎豆腐之前，先将锅加热至冒烟，然后倒入冷油，再加热至五成热，这样可以保证豆腐在煎的过程中不会粘锅。

撒盐：

在豆腐下锅之前，先在锅里撒一些食盐，然后再放入豆腐，这样可以使豆腐不粘锅。

姜片擦拭：

在煎豆腐之前，可以用切好的姜片擦拭一遍锅面，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐在煎的过程中不易粘锅。

擦干水分：

在煎豆腐之前，务必将豆腐表面的水分擦干，这样也可以减少粘锅的情况。

使用不粘锅：

如果条件允许，选择不粘涂层的锅，可以大大减少豆腐粘锅的情况。

鸡蛋液包裹：

在豆腐上裹上一层鸡蛋液，然后放入锅中煎，这样可以使豆腐不易粘锅，也不容易碎。

控制火候：

在煎豆腐时，火候要掌握好，不要过高，以免豆腐煎糊。

综合以上方法，可以根据个人喜好和实际情况选择一种或多种方法来尝试，以达到最佳的不粘锅效果。