丸子豆腐粉丝汤

丸子豆腐粉丝汤是一道美味的中式汤品，其特色在于融合了豆腐的细腻口感、丸子的弹嫩以及粉丝的爽滑。以下是几种不同风味的丸子豆腐粉丝汤做法：

用料：肉馅3两、葱末、姜末、料酒、生抽、豆腐半斤、香菜3颗、粉丝一把、盐、花椒水半碗、醋。

做法：

将葱姜末、料酒、生抽倒入肉馅中，加入2大勺盐，顺着一个方向搅拌到上劲。

花椒水分数次倒入肉馅中，每次均少量，同时一个方向不停搅拌肉馅，直到肉馅变松软。

锅内做水，放入粉丝、豆腐，水开后汆丸子，继续煮1分钟左右，撒入盐、醋，盛入碗中，撒上香菜即可。

用料：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉2茶勺、十三香半茶勺、蚝油1茶勺、盐、糖、粉丝适量、小青菜2颗、蒜5瓣、虾皮2茶勺。

做法：

将豆腐、鸡蛋、淀粉压成泥，加入十三香、蚝油、盐、糖搅拌浓稠，挤成丸子炸至金黄备用。

蒜切末，虾皮泡洗后沥干水，粉丝泡软，小青菜洗净焯水备用。

锅放油，放入蒜末和虾皮煸香，加入开水，放入粉丝、豆腐丸子、小青菜，大火烧开煮几分钟，转小火调入盐、鸡精，淋入香油拌匀出锅。

用料：肉末、豆腐、粉丝、香菜、生姜末、料酒、盐。

做法：

肉末加豆腐搅成泥状，加姜末、料酒、盐，搅拌均匀。

锅中放水，水开后直接汆入丸子，下粉丝、青菜，煮至熟，调味后盛入汤碗，洒香菜末，滴几滴香油。

用料：肉糜250克、洋葱30克、荸荠30克、蛋液2汤匙、淀粉1汤匙、葱姜水1汤匙、又伊鲜鲜味酱油6汤匙、粉丝50克、油豆腐50克、水6杯。

做法：

肉糜用又伊鲜鲜味酱油调味，加入葱姜水搅拌均匀。

粉丝用温水浸泡软备用。

洋葱和荸荠切碎后加入肉糜中，加入蛋液和淀粉，搅拌至肉糜上劲，做成小丸子。

水烧开后，转小火放入肉丸子，煮至浮起，加入油豆腐和酱油，继续煮3分钟，加入粉丝煮至软，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的丸子豆腐粉丝汤。