土豆辣螃蟹

土豆辣螃蟹是一道结合了土豆和螃蟹的美味佳肴，主要使用螃蟹、土豆、干红辣椒、葱姜蒜、青红椒、洋葱、白芝麻等食材，通过煎、炒等烹饪方法制作而成。以下是这道菜的详细做法：

所需食材和调料

食材：螃蟹（建议选择肉多的梭子蟹或大闸蟹）、土豆、干红辣椒、葱姜蒜、青红椒、洋葱、白芝麻

调料：食用油、豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、白糖

烹饪步骤

准备工作

将土豆切条洗净，葱姜蒜、青红椒和洋葱切成合适的形状备用。

螃蟹洗净后对半切开，切口的一面蘸上淀粉，这样可以防止蟹黄在烹饪过程中流失。

煎制食材

锅中倒入适量油，油热后放入螃蟹，煎至定型变色捞出。

随后，将土豆条放入锅中煎至焦黄色捞出。

炒制底料

锅中留适量油，油热后下入花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香，接着加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出红油。