豆角芹菜炖排骨

豆角芹菜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

排骨处理：

将排骨切段，洗净后控水备用。葱切碎，姜蒜切片备用。

豆角处理：

豆角去两端尖和筋，洗净后控水，可以掰成适当大小。

焯水：

锅中加凉水，放入几片姜片和料酒，放入排骨焯水。水开后焯1分钟，捞出后用温水冲净。

炒制：

锅中加适量油，温热后放入排骨、八角、花椒粒，炒至排骨变色。接着放入葱姜蒜、生抽翻炒。

炖排骨：

加入开水，水量没过排骨即可。大火烧开后转小火炖30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角：

放入豆角，加适量盐调味，继续小火炖至豆角断生。

收汁出锅：

豆角熟后，可以大火稍微收一下汁，然后关火出锅。

方法二：加入调料

排骨处理：

同上。

豆角处理：

同上。

焯水：

同上。

炒制：

同上。

炖排骨：

同上。

加入豆角：

放入豆角后，加适量盐、糖、鸡精调味，继续小火炖至豆角熟透。

收汁出锅：

同上。

方法三：加入配菜

排骨处理：

同上。

豆角处理：

同上。

焯水：

同上。

炒制：

同上。

炖排骨：

同上。

加入豆角：

放入豆角后，加适量盐、糖、鸡精调味，继续小火炖至豆角熟透。

收汁出锅：

同上。

加入配菜：

最后可以加入一些土豆块，增加口感和营养。

方法四：简化做法

排骨处理：

将排骨洗净，放到水里泡半个钟头，随即倒入锅内，加上料酒和姜片焯水，焯水之后盛出备用。

豆角处理：

豆角洗净，沥干水分。葱姜蒜切好。

炒制：

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面金黄，放入豆角继续翻炒均匀。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

炖煮：

倒入适量清水，没过食材，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，直到排骨和豆角熟透。

收汁：

最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。