凉拌香辣螃蟹
凉拌香辣螃蟹是一道色香味俱全的佳肴，主要材料是螃蟹和丰富的香料。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
材料准备
螃蟹：500克
香菜：适量
辣椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量（可选）
八角：适量（可选）
桂皮：适量（可选）
食用油：适量
啤酒：半瓶
制作步骤
螃蟹处理
清洗螃蟹，去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成块。
用料酒和少许盐腌制10分钟，然后裹上淀粉备用。
炒制香料
锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
加入豆瓣酱炒匀，再放入炸好的螃蟹翻炒均匀。