面粉和玉米淀粉做馒头

使用面粉和玉米淀粉制作馒头是一种常见的做法，可以根据个人口味和需求调整比例和添加物。以下是一种基本的面粉和玉米淀粉馒头制作方法：

材料准备：

玉米面粉：150克

普通面粉：150克（或根据需要调整比例）

酵母：3克

白糖：5克（可选，用于增加甜味）

温水：约200毫升

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量（用于裹馒头表面，可选）

制作步骤：

和面

将玉米面粉放入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

慢慢加入普通面粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，大约需要1小时。

制作馒头生坯

发酵好的面团取出，揉搓光滑，分成若干个小剂子。