怎么做鱼形馒头

做法一

发面

3斤面粉，10克酵母，750克温水。

将酵母水化开后，加入面粉中，边倒边搅，揉成光滑的面团。

面团要揉得硬一点，发至2倍大。

制作鱼形馒头

将面团搓长条，揪成大小相等的剂子。

取一个剂子揉圆，再搓成中间粗两头细的形状。

用手将一头压扁，用擀面杖擀平。

剪下一个三角形做鱼尾，用叉子压出花纹。

捏出鱼背，用叉子压出鱼鳃的样子。

用红豆做眼睛，剪出鱼胡须和鱼鳍，用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。

蒸制

将鱼馒头放入蒸锅，凉水入锅，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟。

做法二

发面

500克面粉，5克酵母，250毫升温水。

将酵母水化开后，加入面粉中，揉成一个面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。

制作鱼形馒头

将醒好的面团取出，排气后分成12个剂子。

取一个剂子揉成圆球，稍微搓长，用刀在中间切一刀，夹上红枣，用叉子按压收尾处，形成鱼尾。

用小勺压出鱼鳞，用手按压两侧形成鱼鳍，用红豆做眼睛。

蒸制

将鱼馒头放入蒸锅，凉水上锅，水开再蒸20分钟。

做法三

发面

3斤面粉，10克酵母，750克温水。

将酵母水化开后，加入面粉中，边倒边搅，揉成光滑的面团。

面团要揉得硬一点，发至2倍大。

制作鱼形馒头

将面团搓长条，揪成大小相等的剂子。

取一个剂子揉圆，再搓成中间粗两头细的形状。

用手将一头压扁，用擀面杖擀平。

剪下一个三角形做鱼尾，用叉子压出花纹。

捏出鱼背，用叉子压出鱼鳃的样子。

用红豆做眼睛，剪出鱼胡须和鱼鳍，用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。

蒸制

将鱼馒头放入蒸锅，凉水入锅，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟。

建议

面团硬度：制作鱼形馒头时，面团要揉得硬一点，这样在制作过程中不容易变形，蒸出来的馒头形状更逼真。

发酵时间：确保面团充分发酵至2倍大，这样馒头才能蓬松柔软。

细节处理：在制作鱼形馒头的细节时，如鱼鳞、鱼鳍等，可以用工具如叉子、剪刀等辅助，使馒头看起来更生动。

希望这些做法能帮助你成功制作出漂亮的鱼形馒头!