地瓜蒸馒头怎么做好吃

要制作好吃的地瓜蒸馒头，可以参照以下步骤：

准备材料

地瓜（最好是黄瓤的）2个，去皮切成厚片，蒸熟后捣碎。

白糖15克，用于增加甜味。

面粉适量，根据地瓜的含水量调整。

酵母4克，用于发酵面团。

可选添加物：蔓越莓干、红枣等，用于点缀。

制作过程

将蒸熟的地瓜片捣碎，加入白糖，晾至不烫手后加入面粉和酵母，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。

面团盖上盖子，放在温暖处发酵35分钟，直到体积明显变大，蜂窝组织丰富。

发酵好的面团取出揉匀，分成大小均匀的小剂子，搓成长条，压扁后捏成小毛花状，最后盘起来捏紧，中间可放蔓越莓干或红枣点缀。

将馒头生坯放入蒸锅，再次醒发10到15分钟，然后开火蒸15分钟，关火后等五分钟再开盖取出。

提示和建议

地瓜的含水量不同，因此面粉的量需要根据实际进行调整，以达到合适的面团湿度。

发酵时，面团应放在温暖且不受风吹的地方，以确保发酵效果。

蒸馒头时，水开后计时，蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样可以使馒头更加松软。

按照以上步骤制作，你就可以得到软糯香甜的地瓜蒸馒头了。