客家蛋酒做法

客家蛋酒是一道传统的客家美食，常用于产妇坐月子期间滋补身体。以下是几种常见的客家蛋酒做法：

经典做法

用料：鸡蛋2个、水300克、甜酒/酒糟6勺、糖20克。

步骤：

1. 将水放入锅中煮沸，加入酒糟和糖。

2. 打入鸡蛋，关火。

3. 慢火煮至蛋熟即可。

加入姜和油的做法

用料：鸡蛋2个、姜6片、油2大匙、米酒1杯、香油4大匙、盐半茶匙。

步骤：

1. 用2大匙油将鸡蛋煎成荷包蛋，盛出。

2. 香油放锅内，加入姜片小火爆香，色泽焦黄时放入荷包蛋。

3. 淋上米酒，小火煮5分钟，加盐调味盛出。

加入黄酒和姜粒的做法

用料：鸡蛋1个、姜小块、黄酒250ml。

步骤：