乔尔泰的做法

乔尔泰是一种以白斑狗鱼为主要食材的鱼类料理,其做法多种多样,下面将详细介绍几种常见的乔尔泰做法。

生鱼片吃法(拉布特克啊)

材料:新鲜乔尔泰鱼肉

调料:盐末、醋、辣椒油、葱末、香菜末

制作步骤

1. 鱼肉冷冻后削成薄片。

2. 拌上由醋、辣椒油、葱末、香菜末和盐调成的蘸料。

3. 生吃鱼片,享受酸、辣、咸、鲜、凉的口感。

风干乔尔泰

材料:淹制凉干的狗鱼

调料:尖椒、花椒、生姜、葱干

制作步骤

1. 将淹制好的狗鱼与调料一起煸炒至出香味。

红烧乔尔泰

材料:鲜嫩的豆腐、狗鱼

调料:参照红烧鲤鱼的做法

制作步骤

1. 清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末。