乔尔泰的做法
乔尔泰是一种以白斑狗鱼为主要食材的鱼类料理,其做法多种多样,下面将详细介绍几种常见的乔尔泰做法。
生鱼片吃法(拉布特克啊)
材料:新鲜乔尔泰鱼肉
调料:盐末、醋、辣椒油、葱末、香菜末
制作步骤:
1. 鱼肉冷冻后削成薄片。
2. 拌上由醋、辣椒油、葱末、香菜末和盐调成的蘸料。
3. 生吃鱼片,享受酸、辣、咸、鲜、凉的口感。
风干乔尔泰
材料:淹制凉干的狗鱼
调料:尖椒、花椒、生姜、葱干
制作步骤:
1. 将淹制好的狗鱼与调料一起煸炒至出香味。
红烧乔尔泰
材料:鲜嫩的豆腐、狗鱼
调料:参照红烧鲤鱼的做法
制作步骤:
1. 清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末。