空气饼的做法

方法一：经典空气饼

食材：

面粉 100克

温水 40克

酵母 1克

盐 1克

做法：

1. 将面粉、温水和酵母混合，加入1克盐，揉成面团。

2. 醒发至面团体积两倍大。

3. 分成大小均匀的剂子。

4. 擀成饼，划两刀。

5. 油温五成热，放入锅中小火慢炸。

6. 炸至金黄。

方法二：气泡饼

食材：

面粉 300克

白糖 15克

食用油 15克

温热水 180毫升

做法：

1. 将面粉、白糖和食用油混合，倒入温热水，用筷子搅成面絮。

2. 揉成光滑的面团，醒面30分钟。

3. 擀成2厘米厚的长方形面皮，用杯子口或碗口按压出圆饼形状。

4. 油温八成热，下入面饼，中小火炸至表面金黄酥脆鼓起泡泡，浮起即可捞出。

方法三：简易空气饼

食材：

面粉 适量

酵母 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1. 面粉、酵母、盐和适量水混合和面，成团。

2. 分成小剂子，抹油后捏成包汤圆样子或直接擀成饼。

3. 醒面后直接放入热锅中烙，盖上锅盖，烙至两面金黄。

方法四：气饼

食材：

面粉 适量

酵母 适量

白糖 适量

油 适量

做法：

1. 面粉加酵母和30度温水揉面并发酵。

2. 加入白糖和少量面粉搅拌均匀。

3. 发酵好的面团揉好并切断，包入白糖。

4. 将包好糖的小面团擀成饼，放入热油锅中，待饼鼓起即可出锅。

方法五：甜心脆壳空气饼

食材：

面粉 适量

盐 适量

油 适量

芝麻 适量

红糖 适量

白糖 适量

做法：

1. 面粉、盐、糖和植物油混合，加水揉成面团，醒面几十分钟。

2. 将面团分成小剂子，包入糖馅，擀成薄饼。

3. 表面刷水，撒芝麻，放入烤箱中层烤至鼓起且壳脆。

4. 全程约20分钟，最后几分钟注意观察，感觉可以了就取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。