胖妹做菜大全猪肝

胖妹做菜大全中关于猪肝的做法有以下几种：

爆炒猪肝

食材：猪肝、芹菜、泡椒、泡姜、泡辣椒、青椒、料酒、酱油、葱姜蒜等。

做法：

1. 猪肝切薄片，加面粉、料酒、盐抓匀，冲洗干净至水变清澈。

2. 调制酱汁：一勺生抽、半勺老抽、少量盐、鸡精、一勺豆瓣酱，加入泡椒、泡姜、花椒、蒜片，抓匀淋上食用油。

3. 青椒、芹菜备用。

4. 食用油加猪油，油热放入猪肝，定型快速翻炒10秒，倒入青椒芹菜翻炒出锅。

盐水猪肝

食材：猪肝、料酒、食盐、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮等。

做法：

1. 猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

2. 泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

3. 加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

4. 腌渍好的猪肝冲洗干净。