红烧鲫鱼清蒸大闸蟹

红烧鲫鱼和清蒸大闸蟹是两种非常受欢迎的中式菜肴，下面是它们的详细做法：

红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼 1尾（约420克）

大葱 1/2根

水发香菇 2朵

姜 2片

油 1杯

酱油 1汤匙

生粉 1/2汤匙

料酒 1汤匙

盐 1/3汤匙

鸡粉 1/2汤匙

步骤

鲫鱼洗净，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。

锅中加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，加入姜片、葱段、香菇丝炒香，加入煎好的鲫鱼，加入料酒、酱油、生粉、盐、鸡粉和水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

清蒸大闸蟹的做法

材料

大闸蟹 2只

姜 1小块

大蒜 3瓣

小葱 1棵

生抽 15ml

香醋 15ml