鸡爪和什么一起清蒸最好

清蒸冬菇凤爪

主料：鸡爪650克，香菇（鲜）50克

调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克

做法：

1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；

2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；

3. 葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；

4. 倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；

5. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

豉椒南瓜蒸凤爪

材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒