鸡珍清蒸做法

用电饭锅做清蒸鸡

将三黄鸡清洗干净，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和胡椒粉腌制，加入葱姜段，按摩半小时入味。

电饭锅底部铺洋葱和葱姜，放入腌好的鸡肉和剩余料汁。

盖上锅盖，选择煮饭功能，焖煮至鸡肉熟透软烂。

检查鸡肉后取出，装盘上桌。

传统蒸鸡

整鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀在鸡腿和鸡翅根部划几刀。

准备盐水（盐50g，温水2000ml），加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。

鸡肉放入盐水中浸泡1小时，期间翻动几次。

取出鸡，表面擦干，盘底铺姜片和葱段，鸡腹朝下摆放。

锅中加水烧开，放入鸡肉，中小火蒸25分钟。