金鲷清蒸做法

金鲷清蒸的做法如下：

鲷鱼处理

鲷鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后，在鱼背上划几刀。

腌制

将鱼身用少许盐、料酒、姜、葱段腌制十分钟。腌制好后，把腌出来的水倒掉。

准备蒸锅

准备好蒸锅，水开后将鱼放入蒸锅中。

蒸鱼

大火蒸煮，蒸到9成熟时，放入葱和味极鲜，继续蒸几分钟即可出锅。

调味

蒸好的鲷鱼取出后，可以撒上葱花、姜丝、红辣椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油，增加风味。

小贴士：

蒸鱼时，一定要等水开了再放入鱼，这样能更好地锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加鲜嫩。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，一般9成熟后继续蒸几分钟即可，避免蒸得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入酸辣椒或红辣椒丝。