油炸东西时面筋怎么发酵

油炸东西时，面筋的发酵方法如下：

材料准备

面筋粉 200克

温水 300毫升

干酵母 1/2茶匙

油（用于炸制，实际约耗200克）

和面

将面筋粉和干酵母放入一个容器中混匀。

一次性将所有的温水倒入容器中，然后快速搅拌几下，使面筋粉充分吸水。注意水量要一次性加入，避免结块。

发酵

将和好的面筋团放在温暖湿润处进行发酵。可以使用面包发酵母粉，大约发酵一个小时后，面团体积会显著增大，从外表可以看到很多气孔。

切块

将发好的面筋团切成小块，为了使炸出来的油面筋更圆、更好看，建议切成均匀的正方体小块。

炸制

准备好油锅，将油温控制在六成热（约160—180度）。