煮过的豆腐能再油炸吗

煮过的豆腐 可以再油炸，但需要注意以下几点：

热量较高：

油炸豆腐本身已经经过高温油炸，使得其中的油脂含量较高，热量也相对较高。而再次煮熟时，豆腐中的热量并不会减少，反而可能会因为水的加入而使得热量有所增加。

烹饪方法：

如果要将煮过的豆腐再油炸，建议采用以下方法：

先蒸后炸：在油炸之前将豆腐蒸一下，可以有效去除豆腥味，防止豆腐炸碎，避免在油炸时四处溅油，并且能够提高人体对豆腐中营养的吸收。

控制油量和水的加入量：在烹饪过程中，应控制油量和水的加入量，以减少热量的摄入。

选择合适的豆腐：

老豆腐水分少，硬度高，更适合油炸。而水豆腐较柔软，更适合炖汤或炖。

综上所述，煮过的豆腐可以再次油炸，但需要注意控制热量摄入和烹饪方法，以保持其口感和健康效益。