油炸糕需要解冻再炸吗

油炸糕是否需要解冻再炸，存在不同的观点：

需要化冻，然后用厨房纸巾把水吸干，然后再进行油炸。不然在油炸过程中出现水，会在成油花四溅的情形。

冷冻的炸糕可以直接加热，不需要先行解冻，但一般从冰箱拿出来就炸，或是放一会儿再炸都不会有什么影响的。

一般情况下，冷冻食品需要解冻后才能进行油炸。这是因为在冷冻状态下，食品的水分会结冰，导致食品内部的温度不均匀，如果直接进行油炸，会导致食品外部过度炸糊，内部还没熟透，口感不佳，甚至可能存在安全隐患。

不需要化冻，直接炸就可以，但是油温度不能太高，太高了，表面会糊的。

冷油炸糕下锅再开火，小火慢炸，一袋2个，冷冻保存。如果冻在一起就让它自然解冻，慢慢分开再炸。

收到油糕后先冷冻，冷冻好后不用解冻直接炸，油温要高，筷子下去这样冒泡泡就可以了，从锅边边丢下去不容易溅油。

综合以上信息， 油炸糕通常需要解冻后再炸。这是因为冷冻状态下，食品的水分会结冰，导致食品内部的温度不均匀，直接油炸可能导致食品外部过度炸糊，内部还没熟透，口感不佳，甚至存在安全隐患。解冻方法可以是放在冰箱中进行缓慢解冻，或者室温下解冻并及时翻动，确保食品内部的温度均匀。

因此，为了确保油炸糕的口感和安全，建议先进行解冻处理。