芹菜辣椒煮咸菜
辣椒芹菜做咸菜的方法如下：
准备食材
芹菜：1kg
小辣椒：1kg
胡萝卜：1根
姜：适量
蒜：适量
圆白菜：1个
花椒：适量
盐：适量
酱油：800ml（可选）
白糖：5勺
鸡精：5勺
辣油：3勺
香油：适量
大料：2颗
香叶：2片
醋：3勺
白酒：1瓶盖
处理食材
芹菜去根和黄叶子后洗净，切段或撕块，放入盆中。
辣椒去根切段，胡萝卜切丝，姜蒜切末，圆白菜撕块。
煮水
锅里加水，加入花椒和盐，大火煮开后关火冷却。
腌制
盆中放入芹菜、辣椒、胡萝卜、姜蒜末和圆白菜，加入盐、白糖、鸡精和辣油，拌匀。
将拌匀的蔬菜放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。
放入冰箱冷藏24小时后取出，完成腌制。
调味 （可选）：
如果喜欢酱油的味道，可以准备海天海鲜酱油，锅烧热后加入酱油和盐，煮沸后浇在搅拌好的芹菜和辣椒上。
食用
腌制好的辣椒芹菜咸菜可以直接食用，也可以搭配粥和包子等食物。
建议
腌制过程中，确保所有食材都充分拌匀，以便入味。
腌制时间越长，口感越入味，但建议不要超过3天，以免影响口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。