街头粿做法

街头粿是一种传统的小吃，其做法因地区不同而有所差异。以下提供几种常见的街头粿做法：

麦粿

材料：小麦粉、水、白糖或红糖。

步骤：

1. 将小麦磨成粉，称为总面（没有去麸皮的面）。

2. 用总面加水调和成浆糊，不要太稀或太稠。

3. 加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀。

4. 将浆糊取一两勺置于平底铁鼎上，烙成圆形。

5. 在粿块上撒上切碎的冬瓜册、炒熟捣碎的花生仁、芝麻，或放上芋泥、豆沙等。

6. 用平板铁勺掀起粿块的一半压在另一半上，形成半圆形。

糯米粿

材料：糯米粉、红糖、花生仁、白糖、长荷叶。

步骤：

1. 糯米粉和红糖混合，加入热水搅拌。

2. 搅拌均匀后，加入炒熟的花生仁、白糖，拌匀。