韩式泡菜牛肉汤做法

材料准备

牛肉：200克（切薄片）

嫩豆腐：1块（切块）

泡菜：100克（切段）

大葱：1根（切段）

姜：3片（切片）

蒜：3瓣（切末）

香菜：适量（装饰用）

生抽：1勺

料酒：1勺

清水：800ml

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

牛肉处理

将牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒，再撒上一点白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。这个步骤不仅能帮助牛肉更入味，还能去腥，让汤底更加清爽。

炒香底料

准备一个深锅，加入适量食用油，先将切好的姜片、蒜末和葱段放入锅中，小火慢慢炒香。香气四溢时，加入泡菜，这样能把泡菜中的酸辣味完全释放出来，煸炒几分钟，直到泡菜微微焦香。这个步骤是关键，它能让泡菜的酸辣味渗透到整个汤底中，让汤味更加浓郁。

熬汤

加入800ml清水，搅拌均匀后，转中火加热，等水煮沸后，把腌制好的牛肉片放入锅中。牛肉入锅后，翻动一下，确保每一片都能被汤汁包裹。之后，放入切好的嫩豆腐块，小心地搅拌几下，以免豆腐破碎。继续炖煮10-15分钟，直到牛肉变得鲜嫩，豆腐吸满汤汁，泡菜的酸辣味也完全渗入汤中。最后，加入适量的盐来调味，再撒上一点白胡椒粉，增加汤的层次感。这样一锅酸辣可口、暖乎乎的泡菜牛肉豆腐汤就完成啦。

食用

出锅前，可以撒上一些香菜作为装饰，增加风味。将汤倒入碗中，搭配米饭食用，味道更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的韩式泡菜牛肉汤!