清淡炖汤食谱

材料：老母鸡或柴鸡、姜片、枸杞、葱段

做法：将鸡肉斩大块焯水后下锅炖煮，加入几片姜、少许枸杞和葱段，慢慢炖煮两小时，直至鸡肉炖至软烂，汤汁清澈透明。

材料：蛤蜊、冬瓜、姜片

做法：蛤蜊泡盐水吐沙，冬瓜切薄片。烧一锅水，放入姜片，蛤蜊开口后捞出，冬瓜片煮软后加入蛤蜊，加盐调味即可。

材料：大白菜、豆腐、虾皮、葱花

做法：大白菜撕成块，豆腐切块，水煮开后加入白菜和豆腐，最后加虾皮提鲜，撒葱花调味。

材料：香菇、金针菇、平菇、嫩豆腐、枸杞、姜丝

做法：将菌菇和嫩豆腐切好，加入枸杞和姜丝，炖煮时注意去腥提香。

材料：白菜、香菇、胡萝卜、洋葱、清水、盐、胡椒粉

做法：蔬菜洗净切块，放入锅中加清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，最后加盐和胡椒粉调味。

材料：鸡蛋、盐、温水、清水、香油、葱花

做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加水大火煮开后转小火，慢慢倒入鸡蛋液形成蛋花，最后加盐、香油、葱花调味。

材料：鸡肉、清水、盐、姜片、葱段

做法：鸡肉洗净切块，放入锅中加水，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，最后加盐和姜片、葱段调味。

材料：排骨、清水、盐、姜片、葱段

做法：排骨焯水后放入锅中，加水炖煮，最后加盐和姜片、葱段调味。

材料：排骨、苦瓜、黄豆、姜片、蜜枣

做法：黄豆提前泡水，排骨焯水后放入炖锅，加入黄豆和姜片，大火煮开后转小火炖一小时，加入苦瓜和蜜枣再炖半小时，最后加盐和枸杞调味。

材料：莲藕、猪脊骨、姜、醋、盐

做法：猪脊骨焯水备用，莲藕去皮切块，砂锅中加水，下藕块和猪脊骨，加姜片和醋，大火烧开后转小火炖2-3小时，最后加盐调味。

材料：排骨、冬瓜、瑶柱、水

做法：排骨焯水，冬瓜切块，瑶柱泡发，将排骨、冬瓜、瑶柱加水炖煮2小时，最后加盐调味。

材料：胡萝卜、玉米、排骨、红枣、姜

做法：排骨焯水，玉米和胡萝卜切块，红枣去核，所有材料放入汤锅，加水炖煮1个半小时，最后加盐调味。

材料：排骨、冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精

做法：冬瓜去皮切块，猪排骨洗净切块，焯水去腥。将猪排骨和冬瓜放入锅中，加清水和调味品，煮至熟烂后加盐和味精调味，最后淋上香油。

材料：薏米、排骨、姜、小葱、盐

做法：薏米提前浸泡，排骨焯水后放入砂锅，加入姜片和小葱，大火煮开后转小火炖1小时，最后加盐调味。

材料：排骨、花生、盐、姜、料酒、葱花

做法：排骨焯水，煮开后加入姜片和料酒，撇浮沫，继续煮10分钟，加入花生煮25分钟