锅煲饭做法

锅煲饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 普通锅煲饭

用料：

米

土豆

胡萝卜

豆肠

香菇

洋葱

黄瓜

油

香油

酱油

老抽

白糖

蒜苗

酸豆角

步骤：

1. 土豆、胡萝卜切块，豆肠切段，香菇切片，洋葱切丝，黄瓜切块。

2. 冷锅放油，加入辣椒，倒入土豆、胡萝卜、豆肠、香菇、洋葱等，快熟时再放入黄瓜。

3. 淘米，放入平时蒸米饭用的水，倒入炒好的菜，加几滴香油或食用油，想吃的锅巴饭可以水放少点。

4. 大火烧开后转小火煮至米饭熟透，最后淋上酱油和香油，搅拌均匀即可。

2. 腊肠锅煲饭

用料：

珍珠米

广式腊肠或麻辣香肠

姜丝

生抽

老抽

香油

白糖

蒜苗

酸豆角

清水（米的1.5倍）

步骤：

1. 砂锅内壁刷一层油，倒入提前半小时浸泡好的米。

2. 加水煮饭，加入米的1.5倍量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 放入切好的腊肠，撒少许姜丝，盖上盖子继续焖煮。

4. 淋上生抽、老抽、香油和少许糖，继续煮至米饭和腊肠熟透，最后挖出锅巴。

5. 可根据口味添加蒜苗段和酸豆角。

3. 健康锅煲饭

用料：

米

鸡腿

高丽菜

菇菇

蒜头

盐

胡椒粉

黑胡椒粒

米酒

步骤：

1. 鸡腿肉用调味料腌一下，米洗净，高丽菜切小块，菇菇洗干净。

2. 将米放入锅内，高丽菜、菇菇铺上面，酱腌好的鸡腿铺在最上层，腌鸡腿的酱汁一起倒进去。

3. 加1.5杯水，中火煮滚，开小火煮约7-8分钟，关火焖20分钟。

4. 起锅后拌一拌即可上桌。

4. 土豆香肠锅煲饭

用料：

大米

土豆

自制香肠

青蒜

白菜

炸豆腐

油

盐

生抽

老抽

香油

白糖

蚝油

步骤：

1. 大米提前浸泡一小时，香肠切片，青蒜切断，老豆腐切丝，白菜切丝，爆炒。

2. 土豆平底锅煎熟，少许盐撒上去。

3. 砂锅内加水，放入浸泡好的大米，滴几滴油拌匀，放入香肠片，小火煮5-6分钟，四周淋油，盖盖。

4. 到米饭水收干，有窝眼的时候，将米饭拌匀，小心糊，再次淋油。

5. 用勺子翘下四周，爱吃锅巴的，可以煮长点，将香肠、蔬菜铺上去，调汁淋上，撒上青蒜，焖上几分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的锅煲饭。