倒炝锅面汤做法

倒炝锅面汤的做法如下：

将猪肉切成细丝，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许淀粉和食用油，抓匀后腌制10分钟。

青菜洗净，豆芽去根（更细致的可以不去），韭菜切成小段，番茄切成小块备用。

热锅凉油，倒入腌好的肉丝，用筷子快速拨散，炒至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱蒜末、小米辣爆香，瞬间厨房里香气四溢。加入番茄块翻炒，炒出番茄汁，这会让汤底更加浓郁。

倒入适量清水（约两碗），煮沸后依次加入生抽、老抽、蚝油、辣椒面，再撒一点盐和鸡精调味。搅拌均匀后，炝锅汤底就完成了。

将面条和豆芽一起放入炝锅汤中煮软（面条煮的时间根据自己喜好调整，喜欢劲道的煮得稍短些）。

面条快熟时，加入青菜和韭菜段，煮至青菜变色即可。最后淋上一勺辣椒油，再撒点葱花点缀，完美出锅!记得把提前炒好的肉丝也加上哦。

这样，一碗美味的倒炝锅面汤就做好了，香气四溢，口感丰富。