萝卜丝虾仁发面饼
萝卜丝虾仁发面饼是一道结合了萝卜丝和虾仁的美味面食，做法如下：
材料准备
白萝卜：200克，去皮备用
虾仁：60克，去壳去肠泥
面粉：25克，中筋面粉
鸡蛋：2个，打散备用
食用油：适量，用于煎饼
鲜菇粉：少许，增添风味（如无，可用少许鸡精或省略）
盐：适量，调味
柠檬：半个，取汁去腥
葱花：适量，增香
制作步骤
虾仁处理：
虾仁洗净切碎，用柠檬汁腌制15分钟，去除腥味。
萝卜处理：
白萝卜切丝，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即过冷水，保持萝卜的脆爽，然后挤干水分。
混合面糊：
在大碗中，将打散的鸡蛋、面粉、鲜菇粉、盐、葱花和腌制好的虾仁混合均匀，最后加入萝卜丝，轻轻拌匀，避免萝卜丝断裂。
煎饼成型：
平底锅预热，刷上一层薄油，将萝卜面糊倒入锅中，用铲子轻轻压平，形成小圆饼状，表面可撒上少许芝麻增加香气。
煎制：
中小火慢煎，待底面金黄且定型后，小心翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，内部熟透即可出锅，切块享用。
小贴士