无铝泡打粉能发面吗

无铝泡打粉能发面，并且具有以下特点：

快速发酵：

无铝泡打粉受温度影响较小，发面速度快，通常在十几分钟内即可完成发酵。

化学膨松剂：

由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂复配而成，能够迅速产生气体，使面团膨胀。

使用方便：

相比于酵母粉，无铝泡打粉使用更加方便，容易控制用量，且起作用快。

适合西式烘焙：

无铝泡打粉适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。

建议搭配使用：

虽然无铝泡打粉可以单独使用，但为了达到更好的口感和蓬松度，建议与酵母粉搭配使用。

综上所述，无铝泡打粉可以用于发面，并且具有快速、方便、适合西式烘焙等优点。为了获得更好的口感，建议与酵母粉等辅助材料搭配使用。