不用酵母粉发面做的油条

不放酵母发面的油条可以通过使用其他发酵剂如泡打粉、小苏打或无铝泡打粉来实现蓬松效果。以下是几种常见的方法：

将面粉、鸡蛋、盐、油条蓬松剂混合，加入热水（约50度）揉成团。

盖上保鲜膜醒面15分钟，再揉15分钟，重复三次。

将揉好的面团放入冰箱冷藏过夜，第二天早上取出回温后擀面切条，直接油炸至蓬松金黄。

将面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、食用油、纯净水或牛奶混合均匀。

盖上保鲜膜醒面三小时以上，揉成湿润柔软的面团。

将面团放置隔夜，不要再去揉面团，直接抻长。

油温达到200度左右下锅炸，不停翻动至金黄酥脆。

将面粉与温水（2:1比例）混合，边加水边搅拌，形成柔软且稍有粘性的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处静置30分钟，让面筋放松形成微小气孔。

加入泡打粉（约面粉重量的2%），轻轻揉匀。

油温控制在180℃左右，将醒好的面团拉长，快速下锅，不断翻动至金黄酥脆。

这些方法都不需要使用酵母，通过合理的配方和操作技巧，同样可以制作出蓬松酥脆的油条。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。