脆豌豆做法
脆豌豆的做法如下：
准备豌豆
捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡24-48小时，直到浸泡透。
煮熟豌豆，大约需要十五至二十分钟，然后空掉水分待用。
加热油
将色拉油加热至110-115度之间。
或者将食用油加热到四成油温（约160-180摄氏度）。
炸制豌豆
将准备好的豌豆加入热油中，不断搅拌，直到豌豆上浮，颜色变淡黄色。
或者将煮好的豌豆捞出控干水分，放入热油中炸至飘起来，炸熟即可。
控制火候
炸制过程中需要控制火候，大火小火交替进行，避免炸糊或炸不焦。
如果需要更酥脆的口感，可以复炸一次。
调味
根据个人口味，可以撒上适量的食用盐或白糖。