即发面粉怎么做馒头
使用即发面粉制作馒头的步骤如下：
和面
将自发面粉放入容器中，加入适量的温水（水温不超过40°C），边加水边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
可以在面粉中加入白糖和酵母粉来提高发酵效果和口感。
发酵
将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。
发酵时间根据季节和温度的不同而有所变化，通常需要40分钟到1小时30分钟。
制作馒头坯
发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
将每个小剂子搓圆或擀成圆形，并在表面划上十字形或其他花纹，以便于蒸制时膨胀。
二次醒发
将做好的馒头坯放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次醒发，大约10-15分钟，直到馒头坯再次膨胀。
蒸制
将蒸笼放入烧开的蒸锅中，保持大火蒸制。当蒸汽开始冒出时，转中火继续蒸制10-20分钟，具体时间根据馒头坯的大小和蒸锅的火力进行调整。
蒸好后，不要立即打开锅盖，先焖5分钟，以防止馒头因温度骤降而塌陷。