油炸牛肉丸和猪肝丸

油炸牛肉丸和猪肝丸是两种非常受欢迎的街头小吃，它们各自具有独特的风味和制作方法。以下是它们的基本做法：

油炸牛肉丸

材料

牛肉馅 300g

鸡蛋 1个

盐 适量

黑胡椒碎 适量

白胡椒粉 适量

洋葱碎 适量

料酒 适量

面包糠 适量

玉米淀粉 适量

香油 适量

油 适量

花椒水 适量

做法

调味：

将牛肉馅加入所有调料，用筷子朝一个方向搅拌，戴上一次性手套，用手摔打二三十下，使牛肉馅上劲。

成型：

用左手虎口挤出肉馅，右手用勺子取出。

炸制：

锅内放油，油温五成热时放入丸子开始炸，炸好捞出来，用厨房纸吸油。

油炸猪肝丸

猪肝丸的做法与牛肉丸类似，但需要特别注意猪肝的质地和调味。以下是简化版的猪肝丸做法：

材料

猪肝 300g

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量