日本餐厅

在日本餐厅中，青菜（通常指绿叶蔬菜）的使用相对较少，这主要是由于以下几个原因：

农业结构和资源限制：

日本国土面积有限，耕地资源紧张，导致蔬菜种植成本较高。因此，日本人在饮食中更倾向于选择成本较低、更易于保存的食材，如肉类和海鲜。

饮食文化：

日本人的饮食习惯偏向于精米细面，肉类和海鲜的消费量较大，蔬菜相对来说就显得“份量不足”。这种饮食习惯可能已经潜移默化地影响了国民健康。

餐厅菜单设计：

在一些日本餐厅，尤其是高级餐厅，菜单上的“蔬菜”选项可能并不多。例如，在居酒屋点个“炒野菜”可能只是一盘豆芽，在烧肉店点个“沙拉”可能只是一盘大葱丝。即使是在米其林三星餐厅，菜单上可能会标注“今日蔬菜”，但实际上桌的蔬菜种类和份量也可能有限。

建议

如果你对日本餐厅的蔬菜选择有较高要求，可以尝试以下几种方法：

提前沟通：

在点菜前，可以提前与餐厅沟通，询问是否有特定的蔬菜选项，或者是否可以根据自己的要求增加蔬菜的份量。

选择多样化的餐厅：

不同餐厅的菜单和食材选择会有所不同。你可以选择那些以蔬菜种类丰富著称的餐厅，或者在不同的餐厅尝试不同的菜品。

自己准备：

如果条件允许，可以在家中自己准备一些蔬菜，以确保摄入足够的营养。

希望这些信息对你有所帮助!