黄花如何炖汤
黄花可以炖成多种美味的汤品,以下提供几种常见的黄花炖汤做法:
黄花炖鸡汤
材料:干黄花菜50克,母鸡半只,红枣5颗,枸杞15克,姜片3片,盐适量。
步骤:
1. 泡发黄花菜:用30度左右的温水泡发20分钟,多冲几遍,倒掉泡发的水。
2. 焯水鸡肉:将鸡肉放入凉水中,加两片姜,大火煮开后再煮1分钟,捞出来,清理浮沫。
3. 炖汤:将焯好的鸡肉、泡发的黄花菜、红枣、枸杞放入砂锅,加入适量清水(没过食材2厘米),大火煮开后转小火慢炖1个半小时,最后加盐调味。
黄花豆腐肉片汤
材料:黄花菜50克,豆腐250克,猪瘦肉50克,生姜、盐、葱花适量。
步骤:
1. 黄花菜洗净开水焯一下,浸泡。
2. 生姜洗净切丝,葱花洗净切段,豆腐洗净切块。