芋头焖鱼是什么菜

芋头焖鱼是一道 具有丰富口感层次和营养的客家菜。以下是关于这道菜的详细介绍：

主要食材

鱼（如草鱼、鲤鱼等）

芋头

制作步骤

鱼块用盐、生粉（如红薯粉）、姜丝、生抽拌匀腌制。

芋头去皮切块，可先干炒一下再放油炒。

锅中放油，煎鱼至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，炒香姜蒜辣椒，加入客家糯米酒煮一分钟。

加入芋头块翻炒，加清水、生抽、盐煮至芋头七分熟。

将煎好的鱼倒入锅中，与芋头一起焖煮，最后加入鸡精或味精，撒上葱花即可上桌。

推荐理由

这道菜不仅口感丰富，层次分明，而且营养丰富，适合家庭制作。