洋葱小咸菜腌制
洋葱小咸菜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：
简单盐腌法
材料：洋葱1颗，蒜末5公克，盐1/3大匙，细砂糖1大匙，红酒醋适量。
做法：
1. 将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。
2. 取一个盆，将洋葱丝放入加入盐拌匀，腌约50分钟后沥干水分。
3. 把拌好盐的洋葱丝放入容器中，加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀，腌1天即可食用。
酱油醋腌法
材料：洋葱、小米辣、青辣椒，水250ml，生抽180ml，陈醋100ml，白糖3勺。
做法：
1. 锅里加入水、生抽、陈醋、白糖，煮开之后关火放凉。
2. 倒入洋葱碗里，放入冰箱冷藏一夜完成。