醋腌制皮蛋
醋腌制皮蛋是一种常见的做法，能够提升皮蛋的口感和风味。以下是一种详细的醋腌制皮蛋的方法：
食材准备
皮蛋：5个
白醋：3勺
生抽：2勺
糖：1勺
食盐：1/2勺
蒜末：适量
生姜末：适量
香菜末：适量
食用油：适量
制作步骤
准备皮蛋
将皮蛋轻轻敲破，用刀切成均匀的块状。
腌制皮蛋
将切好的皮蛋放入碗中，加入适量的白醋，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。白醋可以帮助去腥提味，使皮蛋更加鲜美。
调制料汁
取一个小碗，加入生抽、糖、食盐，搅拌均匀成料汁。
浸泡入味
将腌好的皮蛋捞出，沥干水分，放入料汁中浸泡一段时间，使皮蛋充分入味。
炒制调料
取一个小锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末，用中小火炒至香味散发出来。