清蒸白菜银耳

清蒸白菜银耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作清蒸白菜银耳的详细步骤：

材料

银耳

白菜

姜

辣根水

盐

冰糖

蘑菇酱

味精

制作过程

准备食材

银耳提前泡发，白菜切小段，姜切丝。

焯水处理

锅中加水烧开，放入白菜段焯水，捞出后快速投凉，沥干水分。

将泡发好的银耳放入锅中焯水，捞出后沥干水分。

炖煮

另起一锅，加入适量水，放入银耳和姜丝。

加入辣根水、盐、少许冰糖和蘑菇酱，大火炖煮三五分钟。

放入味精，搅拌均匀。

装盘

将炖好的银耳白菜倒入碗中，即可享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除白菜和银耳的涩味，使其口感更加鲜嫩。