弯豆角怎么晾豆角干的

要晾干豆角，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜、无虫眼、无斑点的豆角。摘掉豆角的两端，有荆边的顺势撕掉，这样晒后无渣不咯牙。

将豆角清洗干净，平摊在有筛眼的竹制盘中，放置通风处晾晒半日，至豆角有些蔫吧。

将豆角切成3~4公分的小段，加入食盐，戴上一次性手套，用手反复抓揉，直至盐分完全渗透到豆角中，并有少许的水渍渗出。然后双手轻轻挤出多余的水渍，这样可以使做出的干豆角有脆性。

准备无水无油的干净瓶子，将豆角放入瓶中压紧压实，然后密封好，让其自然发酵，直到豆角颜色开始转成微黄。再拿出来放在太阳底下继续晾晒。如果想吃带点酸味儿的，可在瓶中多腌制2~3天。

晾晒中途需要翻一下豆角，使其光照均匀，晒出来颜色一致。晒至七成干就可以炒着吃了。若想保存时间更长，则多晒2日直至豆角水分干透，再放入陶瓷坛中储存一段时间，口感会更加醇香韵味。

通过以上步骤，您可以得到口感脆爽的干豆角。在晾晒过程中，确保豆角受热均匀，并定期翻动，以便水分均匀蒸发，从而得到更好的口感和保存效果。