炒焯水的长豆角

炒焯水的长豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和注意事项：

准备食材

长豆角：400克

大蒜：3瓣

干红辣椒：适量

红椒：1个

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡粉：少许

生抽：1汤匙

味极鲜：1汤匙

处理食材

将长豆角洗净，去掉两端，切成约5-6厘米长的段，沥干水分。

大蒜去皮，切成蒜片。

干红辣椒洗净，切成小颗粒。

红椒洗净，去籽去蒂，切成条。

焯水

锅中加水烧开，加入适量食用盐（约1茶匙）和几滴油（保持豆角颜色翠绿），将切好的长豆角放入沸水中焯水，约2-3分钟，至豆角变软但仍保持脆嫩。

焯水完成后，立即将豆角捞出，放入冰水中冷却，然后沥干水分备用。