砂锅银耳莲子粥商用比例

制作砂锅银耳莲子粥时， 糯米和水的比例大约为1:3。具体步骤如下：

1. 将糯米、银耳、莲子、红枣、冰糖等食材准备好，银耳和莲子需要提前泡发。

2. 将泡发好的银耳和莲子放入砂锅中，加入适量的冷水，大火煮开后转小火慢炖。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖，继续小火熬煮直至粥熟烂。

这种比例能够确保银耳出胶，同时使粥的口感更加细腻和香甜。在实际操作中，可以根据具体情况适当调整食材的用量，以达到最佳的口感和营养价值。