洋葱辣椒爆肚

洋葱辣椒爆肚是一道具有麻辣口味的美食，主要材料是猪肚和各类辣椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肚：1个

洋葱：1个

红辣椒：1个

绿尖椒：1个

生姜：1块

葱：1根

八角：2个

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

醋：几滴

食用油：适量

制作步骤

清洗猪肚

将猪肚放入冷水锅中，煮3-5分钟，中途翻动，然后用冷水冲洗干净。

用剪刀从侧面剪开猪肚，翻过来，剪去里面的油脂和筋络。

煮猪肚

锅中加入清水，放入猪肚、拍碎的生姜、八角和葱结，加入料酒，小火煮40-60分钟，直到筷子能轻松戳通猪肚。

准备配料

洋葱切丝，红辣椒和绿尖椒去籽切丝。

爆炒

锅烧热，加入冷油，放入洋葱丝爆香，略放酱油和辣椒，翻炒后加入肚丝。