茄子豆角炒腊肉

茄子豆角炒腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆角：适量

腊肉：适量

茄子：1-2根

蒜蓉：适量

红椒（可选）：1个

葱：少许

盐：适量

白砂糖：少许

生抽：少许

油：适量

做法

准备食材

豆角摘好，稍飞一下水，切成小段或粒。

腊肉洗净去皮，切成小片或块。

茄子洗净，切成条状。

蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切碎，葱切成葱花。

炒制

热油锅，下蒜蓉爆香。

倒入腊肉块，炒至透明，铲起备用。

倒入豆角，加少许水，炒至豆角断生。

将炒好的腊肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。