肉排炖豆角
排骨炖豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、豆角、土豆等，通过炖煮的方式使排骨软烂入味，豆角香甜可口。以下是制作排骨炖豆角的具体步骤：
食材准备
排骨500克，建议选择带点油花的猪肋排，肉质更香嫩。
豆角300克，挑选嫩绿新鲜的长豆角，切段备用。
土豆2个，削皮后切成滚刀块。
姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等调料适量。
焯水去腥
排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。
豆角用开水焯一下，保持豆角的脆爽。
煸炒排骨
热锅热油，将排骨下锅煎炒至表面微焦，肉香四溢。
加入香料（八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜蒜）炒出香气。
加入冰糖，继续炒至冰糖完全融化，排骨表面均匀上色。